Från tidig morgon till sen kväll

I grannbyggnaden ligger Bread on Wine, ett bageri, cafe och kvarterets dunkla vinbar. Den tidiga morgonmänniskan som promenerar förbi lägger märke till den uppiggande doften av nybakat surdegsbröd direkt från ugnen.

När frukosthandeln är förbi förvandlas bageriet till ett mysigt lunchställe som varierar mellan utsökta kvalitetsrätter som exempelvis vegetarisk lasagne, getostgratinerad squash eller varför inte goshu- janggriljererad kotlettrad med kimchi och potatis- sallad? Bread on wine funkar utmärkt som lunch- ställe oavsett hur hungrig man är med sitt breda utbud av alla delikatesser från smörgåsar och bakverk till varmrätter och utvalda viner.

Ägaren Niclas beskriver stället som ett mini- bageri där gäster kan sitta med en kaffe och fru- kostfralla i väntan på sitt tåg eller buss. Den lugna atmosfären som omsveper lokalen under morgonen är det perfekta uppvaknandet innan en arbetsdag eller händelsefull dag av aktiviteter. Under efter- middagen ser vi stället fyllas upp och i butiken ser vi mannen som ska köpa bröd med sig hem efter jobbet, vännerna som längtar efter handgjorda bakverk till sitt kaffe, och paret som planerar att sit- ta ute med ett gott glas vin och fantastiska tilltugg.

Namnet “Bread on Wine” refererar till det klassis- ka ursprunget av tapas, som kommer från det span- ska verbet “tapar” som betyder “att täcka för”. För att hålla fruktflugor borta från vinet brukade man lägga en bit bröd över glaset. På senare tid uppkom trenden att dekorera brödet med smarriga tilltugg och så uppkom den moderna tolkningen av tapas som även den finns tillgänglig i detta läckra bageri.

Bread on Wine kan idag upplevas i Båstad och på den sydsvenska ön Ven där bageriet grundades 2018. Ägaren och grundaren Niclas Robertsson har en lång erfarenhet i restaurangvärlden och har tid- igare drivit den hyllade Pio Countryclub utanför Halmstad. Idag driver han två fantastiska bageri-bar- er med sin fru Anneli, och hoppas expandera med fler och större bagerier i framtiden.